“媽媽，你們單位的飯跟你做的飯一樣好吃，每次都有在家吃飯的感覺，下次放假再帶我來好嗎？”今年上四年級的佟思凝滿眼期待的對國家電投鋁電公司寧東分公司（以下簡稱寧東分公司）供銷中心王秋萍說道。

8月的一天中午，偶遇三個剛吃完飯的小朋友，手里拎著一份飯和三五個鮮紅的桃子，有說有笑的往宿舍走去。

“喜歡吃飯?zhí)玫娘垎幔?rdquo;看著她們開心的樣子，便隨口一問。

“喜歡，叔叔阿姨們做的飯?zhí)貏e好吃，我最喜歡的是壇子肉，軟軟的可香了。”談到吃的，佟思凝臉上浮現(xiàn)著喜悅之情。

“我喜歡吃丸子砂鍋和煮玉米。”

“我喜歡紅燒帶魚和冰粉，還有蛋撻......”不等佟思凝說完，另外兩個小朋友搶著說道。

近年來，寧東分公司黨委持續(xù)加大關(guān)注員工關(guān)心關(guān)愛，下大力氣優(yōu)化員工就餐體驗，努力做好后勤保障工作，營造一個溫馨的就餐環(huán)境，讓員工感受到家的感覺。

引進新設(shè)備 一點一滴不浪費

“董師傅，今天這麻婆豆腐鮮香麻辣，豆腐Q彈爽滑，比以往的口感好多了，是用了什么新秘方嗎？”電解一車間劉國斌向綜合服務(wù)中心主任董永江詢問的同時，不忘往嘴里塞進一塊裹慢紅油和蔥花的豆腐塊。

一句話引來周圍就餐員工好奇的目光。

“秘方就是這豆腐是我們自己做的。”董永江介紹道。

原來，在之前的菜品制作中，細心的董永江就發(fā)現(xiàn)，采購的豆腐存在含有添加劑、不易長期食用、品種單一、口感較差、夏天易變質(zhì)、不新鮮且成本高等問題，隨后他通過查閱相關(guān)資料、與廚師探討、和供應(yīng)商溝通交流后，申請采購了一臺多功能豆腐機，隨即，一系列以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料的豆腐、豆腐腦、豆干、豆?jié){等諸多豆制品制作的菜品擺上了餐桌。

然而，伴隨著大量豆制品生產(chǎn)的同時，產(chǎn)生了較多的副產(chǎn)品-豆渣，如何將這些豆渣有效利用便成了綜合服務(wù)中心員工工作之余都在思考的問題。董永江帶領(lǐng)廚師們咨詢同行、上網(wǎng)查閱、細心鉆研，通過煎、炸、蒸的方式，將豆渣制做成豆渣蛋糕、豆渣餅等10余個品種，深受員工喜歡，時常供不應(yīng)求。

“豆渣中含有豐富的食物纖維、粗蛋白質(zhì)和鈣元素，不僅有潤腸的功效，還能有效提高身體免疫力和抵抗力，防止骨質(zhì)疏松的發(fā)生，而且豆渣還有降血壓、降血糖、降血脂的功效。”董永江向購買豆渣餅的員工分享著食用豆渣的好處。

研發(fā)新菜品 滿足員工不同胃

今年的夏天格外炎熱，對于工作了一天的員工來說，唯有大快朵頤方能慰藉疲憊的身體。

“朱師傅，最近又有什么新菜品??？”這是寧東分公司職工食堂廚師長朱斌聽到最多的話。

“為了迎合廣大員工不同口味，我們一直在研發(fā)新菜品的道路上共同努力。”朱斌與其他廚師利用工作之余，不斷研究創(chuàng)新符合員工口味和季節(jié)的各類菜品，通過一段時間的實踐觀察和現(xiàn)場詢問，對各類菜品進行完善升級，以達到最佳口味，滿足不同員工的不同要求。

隨著整個廚師團隊的共同努力，員工食堂相繼推出麻辣燙、酸辣粉、燴肉、涼面、砂鍋、涼皮、水煮肉片等多種菜品，早點增加了自磨豆?jié){、油條、蛋撻、夾心蛋糕、漢堡、麻團等幾十個新品，目前，員工食堂的“菜譜”上已有90余種菜品，很好的滿足了員工們的不同口味。“為了員工健康，我們會嚴格控制食用油用量，菜品做到少油、低鹽、低糖的健康飲食，也會繼續(xù)開展菜品創(chuàng)新，讓員工們吃的可口，吃的健康，吃的放心。”朱斌滿臉自信的說道。

用餐新體驗 微笑服務(wù)看得見

隨著飲食文化的不斷發(fā)展，奔走他鄉(xiāng)的人們開始懷念家鄉(xiāng)的味道、媽媽的味道，一些家常菜、家鄉(xiāng)菜在滿足人們味覺的同時，也能勾起思鄉(xiāng)之情。

“我們在做好食品安全和質(zhì)量的同時，更加注重情感的關(guān)懷，讓員工在食堂也能有在家吃飯的感覺。”為了營造家的感覺，餐飲主管楊強望帶領(lǐng)整個廚師團隊在確保飲食安全、健康的同時，進一步提高服務(wù)質(zhì)量。工作中，他要求每一位工作人員從微笑服務(wù)、敬語服務(wù)入手，一句簡單的“早上好、您好”溫暖著每一名員工的心。

“餐廳的服務(wù)態(tài)度越來越好了，環(huán)境也干凈整潔，感覺飯量都變大了，哈哈哈。”

“就是這個味，好久沒有吃到了，我再去打一份。”

鑄造車間員工張宇和賈春在生產(chǎn)區(qū)食堂用餐時愜意的閑聊著。

近年來，寧東分公司綜合服務(wù)中心加大餐廳管理力度，從廚師隊伍管理、硬件設(shè)施建設(shè)、菜品口味調(diào)整入手，嚴把原材料質(zhì)量和食品衛(wèi)生管理，為員工提供優(yōu)質(zhì)的就餐體驗和舒適的就餐環(huán)境。

“我們會持續(xù)不遺余力的做好職工食堂管理工作，在食品安全、衛(wèi)生、服務(wù)、創(chuàng)新的道路上一直走下去。”楊強望表示。（剡宏英）